UN 
Jill Mauer, et işleme tesislerini denetlemede otuz yılı aşkın deneyime sahip bir hükümet denetçisi, artan kesim hattı hızlarının çevresel etkileri hakkında önemli endişeler dile getirdi. Mauer, Trump yönetimi döneminde işleme hatlarını hızlandırmak için önerilen düzenlemelerin, et üretimi ile ilgili mevcut iklim sorunlarını daha da kötüleştirebileceğini vurguladı.
Et endüstrisi, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre, dünya genelinde sera gazı emisyonlarının önemli bir katkıcısıdır ve insan kaynaklı emisyonların yaklaşık %14,5’ini oluşturmaktadır. Kesimhanelerdeki daha hızlı hat hızları operasyonel verimliliği artırabilir, ancak daha yüksek üretim ve hayvansal ürünlere olan artan talebi teşvik ederek çevresel baskıları da yoğunlaştırabilir, bu da kaynak kullanımını ve emisyonları artırır.
Mauer’in uyarıları, dünyanın artan gıda taleplerini karşılarken iklim değişikliği ile mücadele etme zorunluluğuyla boğuştuğu kritik bir dönemde geliyor. Hızlandırılmış işleme, sürdürülebilir gıda sistemleri yönündeki çabaları zayıflatabilir, hayvan refahı ve işçi güvenliği standartlarını tehlikeye atabilirken atık ve enerji tüketimini artırabilir.
Uzmanlar, sürdürülebilir çözümlerin verimliliği çevresel yönetim ile dengelemesi gerektiğini savunuyor. İyileştirilmiş tedarik zinciri yönetimi, bitki bazlı protein alternatiflerine yatırım ve geliştirilmiş düzenleyici çerçeveler gibi yenilikler, et üretimini Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri ile, özellikle SDG 12 (Sorumlu Tüketim ve Üretim) ve SDG 13 (İklim Eylemi) ile uyumlu hale getirmeye yardımcı olabilir.
Politikacılar et işleme geleceğini değerlendirirken, Mauer’in görüşleri çevresel, sosyal ve ekonomik faktörleri içeren kapsamlı değerlendirmelere olan ihtiyacı vurgulamaktadır. Et endüstrisinin iklim ayak izini ele almak, dayanıklı ve sürdürülebilir bir küresel gıda sistemine ulaşmak için hayati önem taşımaktadır.
