UN
Birleşmiş Milletler, gıda kaybı ve israfının küresel sera gazı emisyonlarının önemli kaynaklarından biri olduğunu vurguluyor. Üretilmesine rağmen tüketilmeyen gıdalar, doğal kaynakların boşa harcanmasına ve iklim değişikliğinin hızlanmasına neden oluyor.
Dünya genelinde gıda üretimi, taşınması, depolanması ve tüketimi sırasında ortaya çıkan kayıplar, sürdürülebilir kalkınma açısından önemli bir sorun olmaya devam ediyor.
BM verilerine göre gıda kaybı ve israfı, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 8 ila 10’undan sorumlu.
Özellikle çöplüklerde oksijensiz ortamda ayrışan organik atıklar, güçlü bir sera gazı olan metanın atmosfere salınmasına neden oluyor.
Gıda israfının azaltılması iklim hedeflerine katkı sağlayabilir
Gıda kayıplarının azaltılması, yalnızca çevrenin korunması açısından değil, gıda güvenliği ve ekonomik kaynakların verimli kullanılması açısından da önem taşıyor.
Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları kapsamında, 2030 yılına kadar kişi başına düşen perakende ve tüketici düzeyindeki gıda israfının yarıya indirilmesi hedefleniyor.
Uzmanlar, daha verimli tedarik zincirleri, doğru depolama yöntemleri ve tüketici bilincinin artırılmasıyla gıda israfının azaltılabileceğini belirtiyor.
